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Thierry Marx au Laboratoire


Tomates carrées, bœuf-carotte en bâtonnet, perles de mangues... La cuisine de Thierry Marx n'a de cesse d'étonner, pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Ses recherches culinaires et sa créativité toujours bouillonnante ont attiré l'attention de l'équipe du Laboratoire, lieu de convergence unique à Paris, où l'art et la science se mêlent pour l'innovation, et la création. "Dans la sphère de Thierry Marx" est la meilleure façon de pénétrer dans l'univers du chef...



Avec l'aide du physicien Jerôme Bibette, qui a créé les fameuses "colloïdes", ces perles d'extraits de saveurs, la cuisine de Thierry Marx se dévoile et se déguste dans ce lieu unique... Une expérience gustative et sensorielle inoubliable, agrémentée de superbes vidéos culinaires de Mathilde de l'Ecotais.
Thierry Marx nous évoque sa vision de la cuisine, et plus généralement l'évolution des mœurs en matière de goût...

"Dans la sphère de Thierry Marx"
Jusqu'au 21 juillet 2008 au Laboratoire
4 rue du Bouloi
75001 Paris
www.lelaboratoire.org