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Transversal, le restaurant du MacVal


"Passerelle expérimentale entre les arts plastiques et la gastronomie", le Transversal, prix du fooding 2006, est un restaurant qui fait de l'innovation gustative une marque de fabrique. Les chefs marient la cuisine traditionnelle et la recherche, notamment en conviant artistes et performeurs aux fourneaux, et fracturent l'habituelle frontière entre les disciplines…



Transversal, le restaurant du MacVal
Conviant ses clients à d'inédites expériences sensorielles, la carte change quotidiennement et propose à des tarifs abordables des "variations du jour" qui conceptualisent les classiques de la cuisine de bistrot ou un "plat d'exposition" qui offre un écho gustatif aux œuvres simultanément présentées au musée. A l'instar de sa cuisine, la fine équipe du Transversal mord l'assiette de tous les côtés et se forge une identité plurielle, pour une aventure à la croisée des esthétiques du goût et de la vue…

restaurant du MAC/VAL
place de la libération
94404 Vitry-sur-Seine
www.restaurant-transversal.com Cette vidéo n'est plus disponible.

Un sujet réalisé par Hélène Crouzillat




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